À table – Recettes libanaises, chefs et restos | L’Orient-Le Jour

LE LIBAN À TABLE

LE LIBAN À TABLE

À Beyrouth, Handow mise sur une cuisine asiatique inspirée

Derrière ce nouvel établissement aux influences asiatiques, inauguré le 9 juin dans la capitale libanaise, trois associés affichent une ambition commune : créer un lieu vivant, accessible et...

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Sélection « À table ! »

Libanaises, arméniennes, revisitées : nos onze salades de chefs pour l’été

Le « farouj » libanais retrouve, à Paris, ses lettres de noblesse

Valentine Lemaire à Paris

Le cocktail « sour » d’arak et jus de mûre de Pierre Farah

Pierre Farah, le conseil et la cuisine

Insta(nt) cuisine libanaise

Le cocktail « sour » d’arak et jus de mûre de Pierre Farah

Recette de chef

La kebbé de potiron en boulette (Kebbit laktine) de Liza Soughayar Asseily

Recette de carême

La fatté de foul akhdar d’Andrée Maalouf (Fatté de fèves vertes)

Recettes

Notre sélection, du moment, de recettes testées par la rédaction

Les asperges vertes au labné et zaatar de Carla Rebeiz

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Le sashimi de dorade de chef Chantal Tabet

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Les tagliatelles alla bolognese de Sophie Schoucair

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Le cake aux bananes de Caline Chaoul

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La confiture de fleurs d'oranger (mrabba al-zahr) d'Anissa Helou

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La mouhallabié matcha toute simple de Carla Rebeiz

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La mouhallabié au sésame noir toute simple de Carla Rebeiz

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La mouhallabié pistache toute simple de Carla Rebeiz

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La friké de poisson d'Andrée Maalouf

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Les spaghettis au labné, ail et menthe séchée de Carla Rebeiz

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Hommos, tabboulé, mezzés... La cuisine libanaise unit les Libanais au-delà des frontières. Recettes traditionnelles ou innovantes, chefs et restaurants libanais à travers le monde : rejoignez notre table pour raconter le Liban autrement.

Nos recettes simples et rapides

Nos recettes de printemps

Nos recettes de desserts

Recettes

Sélection « À table ! »

Libanaises, arméniennes, revisitées : nos onze salades de chefs pour l’été

Recette de chef

Meringue et son coulis de mûres à l'arak, par Karim Arsanios

Recette de chef

Les spaghettis à la feta du chef Youssef Akiki

Nos sélections gourmandes

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Nos six adresses, à Dakar, pour une street food libanaise revisitée

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Le meilleur du Liban à Marseille, en cinq adresses de coeur sucrées-salées

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Des plus classiques aux plus créatives : à Montréal, les pâtisseries libanaises madeleines de la diaspora

Chefs

À Londres, la Libanaise Anissa Helou reçoit l’une des plus hautes distinctions de l’écriture culinaire

Gilles KHOURY, à Londres

Mama Rita, la cuisine levantine à grande échelle de Jessica Kahawaty et sa mère

Vient de paraître

« Cooking the Food of My Homeland » : Anissa Helou ou la mémoire du Liban par le goût

Restaurants

Souk el-Tayeb déménage aux portes de Beyrouth... et se transforme

Suzanne BAAKLINI

Corner 54, un restaurant entre amis à Tabaris

Restauration au Liban

Esco-Bar célèbre ses dix ans avec une nouvelle adresse à Beyrouth

Nada Alameddine

Vins et plus

Alchimiste ou sorcier, qui était Guy Accad, le Libanais qui a bouleversé la vinification en Bourgogne ?

Elmir 2.0 : la brasserie libanaise artisanale passe à la vitesse supérieure